Lemak Baik Vs Lemak Jahat

Apa itu lemak?

Selama ini, Anda selalu diberitahu untuk menjauhi lemak karena dikatakan tidak sehat. Ini sebagian benar karena beberapa jenis lemak dapat meningkatkan risiko Anda terkena penyakit kardiovaskular, diabetes, kanker, dan obesitas. Namun, jika dikonsumsi dengan porsi yang wajar, beberapa lemak sangat esensial dan baik untuk kesehatan Anda. Beberapa fungsi tubuh juga bergantung pada lemak, contohnya, beberapa vitamin memerlukan lemak untuk diserap agar dapat meningkatkan berbagai fungsi dalam tubuh.

Semua makanan mengandung campuran asam lemak, tetapi jenis lemak yang dikandungnya yang menjadikannya "baik" atau "buruk".

Jenis-jenis lemak yang berbeda

Ada 4 lemak makanan utama dalam makanan yang kita konsumsi:

• Lemak jenuh
• Lemak trans
• Lemak tak jenuh tunggal
• Lemak tak jenuh ganda

Lemak buruk dan dampaknya pada kesehatan Anda

Lemak jenuh dan lemak trans berbahaya bagi kesehatan Anda. Mayoritas makanan yang mengandung lemak ini, seperti mentega, margarin, dan lemak sapi, biasanya dalam bentuk padat pada suhu ruangan.

Lemak jenuh

Mayoritas lemak jenuh adalah lemak hewan. Ini bisa ditemukan dalam daging berlemak tinggi serta produk susu. Jika dikonsumsi berlebihan, lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan kadar lipoprotein berkerapatan rendah (LDL), juga dikenal sebagai kolesterol "buruk". Sumber lemak jenuh meliputi:

• Daging hewan / unggas dan kulitnya
• Potongan daging sapi, babi, domba, dan kambing yang berlemak
• Produk susu berlemak tinggi (susu krim penuh, mentega, keju, es krim, krim asam, krim kocok)
• Lemak babi, ghee
• Minyak tropis (minyak kelapa, minyak sawit, mentega kakao)

Lemak trans

Dikenal juga sebagai "asam lemak trans", lemak trans ditemukan dalam makanan yang mengandung minyak nabati yang sebagian dihidrogenasi. Yang dilakukan oleh lemak trans adalah, dapat meningkatkan kadar LDL Anda (kolesterol "buruk") dan mengurangi kadar Lipoprotein densitas tinggi (HDL) Anda (kolesterol "baik"). Sebagian besar panduan diet menyarankan untuk meminimalkan asupan lemak trans kita. Sumber lemak trans meliputi:

• Produk panggang (kue kering, kue, pastri / soes)
• Makanan goreng (kentang goreng, donat, makanan cepat saji yang digoreng dalam)
• Margarin
• Camilan olahan (kerupuk, popcorn microwave, keripik)
• Shortening sayuran

Lemak baik dan manfaat kesehatannya

Baik lemak tak jenuh tunggal maupun lemak tak jenuh ganda adalah "lemak sehat untuk jantung" kita. Makanan yang terutama mengandung lemak yang lebih sehat ini, seperti minyak nabati, biasanya dalam bentuk cair pada suhu ruangan.

Lemak tak jenuh tunggal

Lemak sehat ini terdapat dalam berbagai jenis makanan dan minyak. Memasukkan makanan kaya lemak tak jenuh tunggal dalam diet Anda dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Sumber lemak tak jenuh tunggal meliputi:

• Alpukat
• Kacang (almond, mete, hazelnut dan kacang mede)
• Selai kacang dan selai almond
• Minyak nabati (zaitun, canola dan kacang tanah)

Lemak tak jenuh ganda

Dikenal juga sebagai "lemak esensial", lemak tak jenuh ganda sangat penting untuk kesehatan Anda karena tubuh Anda tidak dapat memproduksinya dan membutuhkannya dari makanan. Sumber utama jenis lemak ini adalah makanan berbasis nabati. Seperti lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda menurunkan risiko Anda terhadap penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol darah Anda.

Sumber lemak tak jenuh ganda meliputi:

• Kacang kedelai panggang dan selai kacang kedelai
• Biji (biji bunga matahari, biji labu dan biji wijen)
• Minyak nabati (jagung, safflower, wijen dan minyak bunga matahari)
• Kacang (kacang kenari, kacang mede, kacang Brazil dan kacang pinus)

Satu jenis khusus dari lemak tak jenuh ganda, yang disebut asam lemak omega-3, telah terbukti sangat bermanfaat bagi jantung Anda. Tidak hanya membantu mengurangi risiko penyakit arteri koroner, tetapi juga membantu dalam mengurangi tingkat trigliserida dan menurunkan tekanan darah kita.

Sumber asam lemak omega-3 meliputi:

• Herring / salmon / sarden / trout
• Biji rami / biji flaxseed / biji chia
• Kacang kenari
• Minyak ikan

Kunci adalah moderasi

Meskipun penelitian telah mengungkapkan bahwa tidak semua lemak buruk bagi kesehatan Anda, sangat penting untuk memoderasi konsumsi Anda karena, meskipun beberapa lemak bermanfaat bagi kesehatan Anda, semua lemak masih tinggi kalori. Mulailah perjalanan Anda menuju Anda yang lebih sehat dengan memasukkan lebih banyak lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda sebagai pengganti konsumsi lemak jenuh Anda, dan membatasi lemak trans dari asupan makanan Anda.