Công Thức Món Ăn: Món La Mian của Đầu Bếp Sam Leong

Cập nhật lần cuối: 10 Tháng Mười Một 2022 | 2 phút - Thời gian đọc

Thưởng thức món La Mian đặc biệt của Đầu bếp khách mời Sam Leong, một món mì somen với hải sản tươi trong nước dùng gà nấu cùng bí đỏ.

Mì La Mian Ah Sam

Món mì somen với tôm tươi, thịt cua, và sự kết hợp giữa sò điệp tươi cùng sò điệp khô, được phục vụ kèm với nước dùng gà nấu cùng bí đỏ.

Lợi ích dinh dưỡng

Món mì mềm mịn tuyệt ngon, ít béo ăn cùng với nước dùng bí đỏ ngọt thanh được làm đậm vị hơn với hải sản thơm ngon. Món ăn này không những hấp dẫn và bổ dưỡng, mà còn giàu các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như beta-carotenes, tốt cho việc hỗ trợ sức khỏe thị giác và tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.

Chef Sam Leong's La Mian dish

Công thức (dành cho 10 người ăn)

Nguyên liệu chính
Mì somen	10 bó (50g/bó)
Tôm cỡ lớn	10 con (20—25 con/kg)
Sò điệp (cắt hạt lựu)	10 con (3g/con)
Sò điệp khô	10 con (3g/con)
Thịt cua	300g
Nước dùng bí đỏ	2 lít

Chế biến Tôm và Sò Điệp
Lòng trắng trứng gà	1 quả (khoảng 50g)
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1/2 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Bột năng	1 muỗng cà phê

Trang trí
Hành lá (cắt nhỏ)	1g
Ngò (cắt nhỏ)	1g
Giấm đỏ	một chút
Hành phi	Thêm tùy khẩu vị

La mian recipe preparation

Chuẩn bị

Ướp tôm và sò điệp với lòng trắng trứng gà, muối, đường, dầu mè và bột bắp rồi để qua một bên.
Chần tôm và sò điệp nhanh chóng trong nước nóng cho đến khi chín, rồi để qua một bên.
Ngâm sò điệp khô trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Đặt hành lá, gừng và một chút dầu lên trên sò điệp khô. Có thể dùng nước dùng gà để hấp sò điệp. Hấp trong vòng 1 tiếng, hoặc cho đến khi sò điệp mềm, rồi để qua một bên.
Chần mì somen trong nước nóng, rồi cho vào tô.
Đun sôi nước dùng bí đỏ, cho thêm tất cả các nguyên liệu vào, khuấy đều. Đổ nước dùng lên mì somen.
Trang trí với hành lá, rau mùi và hành phi.
Phục vụ kèm với giấm đỏ.

Chef Sam Leong cooking

Món La Mian của Đầu Bếp Sam Leong là một trong những món ăn từ thực đơn đặc biệt của Đầu Bếp Khách Mời, được các đầu bếp bộ phần ẩm thực của chúng tôi chuẩn bị tươi mỗi ngày tại Bệnh viện Mount Elizabeth và Bệnh viện Gleneagles. Món ăn được xem xét bởi các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi để đảm bảo mang đến giá trị dinh dưỡng cao nhất có thể song song với hương vị.

Bạn thắc mắc về cách thức lựa chọn thực phẩm và chế độ ăn uống có thể mang lại tác động tích cực cho sức khỏe và hạnh phúc? Tìm hiểu thêm từ các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi.

Article Tags

Bài viết liên quan

Bất ngờ khi Phẫu thuật thẩm mỹ được sử dụng để giúp bệnh nhân ung thư vú

Đối với phụ nữ phải cắt bỏ ngực vì ung thư, việc tái tạo có thể giúp khôi phục sự tự tin và cảm thấy hạnh phúc. Bác sĩ Felicia Tan chia sẻ về phẫu thuật tái tạo vú.

Cơn Sóng Thần Đái Tháo Đường Sắp Tới: Các Cách Phòng Tránh

Ngày càng có nhiều người mắc bệnh tiểu đường. Bác sĩ Daniel Wai, chuyên gia nội tiết, trò chuyện về các cách phòng tránh căn bệnh này theo kết quả từ nghiên cứu mới nhất.

7 Mẹo Giữ Sức Khỏe Trong Mùa Tết Nguyên Đán

Chuyên gia dinh dưỡng (dietitians) hướng dẫn chúng ta mọi lời khuyên làm thế nào để tận hưởng dịp lễ này mà không phải lo lắng về việc phá hỏng chế độ ăn uống lành mạnh của mình.

12 Thói Quen Của Phụ Nữ Hạnh Phúc

Nắm quyền kiểm soát và làm chủ sức khỏe của bản thân chính là cách tốt nhất để một người phụ nữ có thể quan tâm đến bản thân và những người mà cô ấy thương yêu. Sau đây là 12 lời khuyên từ các chuyên gia, để một người phụ nữ có cơ hội sống khỏe và hạnh phúc hơn.

5 Thủ Phạm Phổ Biến Gây Ngộ Độc Thực Phẩm

Nếu bạn đã từng có một đợt ngộ độc thực phẩm, bạn biết nó có thể kinh khủng như thế nào. Hãy trang bị kiến thức về 5 loại vi khuẩn hàng đầu gây ra nó.

Làm Thế Nào Để Giữ Cho Trẻ Khỏe Mạnh Khi Đến Kỳ Thi

Dù kỳ thi có thể là quãng thời gian căng thẳng cho mọi thành viên trong gia đình, nó không nhất thiết phải làm tổn hại đến sức khỏe của con bạn. Sau đây là sáu cách để đảm bảo rằng con bạn đang ở trong tình trạng sức khỏe tốt nhất cho kỳ thi của chúng.

Chuyển tới