Thức Ăn Ở Căn Tin Trường Có Lành Mạnh?

Dưới Chương trình Bữa ăn Lành mạnh tại Trường học của Cơ quan Quảng bá Sức khỏe (HPB), các bữa ăn hiện nay được phục vụ ở các căng tin trong trường phải tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc bảo đảm rằng các lựa chọn tốt cho sức khỏe được cung cấp cho học sinh.

Nguyên tắc về đồ ăn trong căng tin trường học

Nếu con bạn đang học trong một cơ sở giáo dục của địa phương, rất có thể trường học tham gia Chương trình Bữa ăn Lành mạnh tại Trường học, theo đó các nhà cung cấp được kỳ vọng tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc của HPB. Dưới đây, chúng tôi liệt kê một vài hướng dẫn được đưa ra.

1. Bữa chính phải bao gồm thực phẩm thuộc cả 4 nhóm thực phẩm chính.

• Chất bột đường (ví dụ gạo lứt và bánh mì nguyên cám.
• Chất đạm
• Trái cây (ít nhất là ½ khẩu phần)
• Rau củ (ít nhất 2 muỗng canh đầy)

2. Ngũ cốc nguyên hạt phải được bao gồm.

• Gạo: Bao gồm ít nhất 20% gạo không đánh bóng (ví dụ: gạo lứt)
• Mì: Bao gồm ít nhất 20% lựa chọn từ ngũ cốc nguyên hạt/ngũ cốc nguyên cám (ví dụ: bún gạo lứt)
• Bánh mì: Chỉ sử dụng bánh mì nguyên cám/nguyên hạt

3. Chỉ sử dụng gia cầm đã lóc da và thịt nạc

• Gà và gà tây đã lóc da
• Thịt đỏ, như thịt thăn heo và sườn cốt lết heo đã được gỡ bỏ phần mỡ, các miếng cắt từ thịt bò nạc, như thịt phi lê thăn và thịt thăn

4. Không bán đồ ăn chiên ngập dầu và đồ ăn được bảo quản

• Đồ ăn chiên ngập dầu bao gồm những loại đồ ăn đã được chiên sơ
• Đồ ăn được bảo quản, như xúc xích có chứa nitrit, thịt cắt lát ăn trưa, đồ muối, rau củ được bảo quản và trứng được bảo quản

5. Các lựa chọn ít chất béo

• Thay thế một nửa số nguyên liệu nhiều chất béo bằng các sự lựa chọn đã giảm chất béo (ví dụ: sốt mayonnaise nguyên kem bằng sốt mayonnaise giảm béo).
• Chỉ sử dụng các loại dầu có biểu tượng "Lựa chọn Lành mạnh hơn"

6. Chỉ phục vụ nước sốt theo yêu cầu

Nếu có yêu cầu, chỉ phục vụ tối đa 2 muỗng canh nước sốt

7. Nước uống giảm đường

Chỉ bán thức uống với ít hơn 6g đường trên mỗi 100ml. Toàn bộ thức uống được làm ngọt bằng các chất tạo ngọt công suất cao (ví dụ: aspartame, sucralose) hoặc đường rượu (ví dụ: sorbitol, xylitol) không được phép bán.

Các nguyên tắc này giúp bảo đảm rằng đa số học sinh ở Singapore được phục vụ các bữa ăn cân bằng với giảm lượng chất béo, muối và đường.

Những nguyên tắc này giúp đảm bảo rằng đại đa số học sinh ở Singapore được cung cấp các bữa ăn cân bằng với lượng chất béo, muối, đường đã được giảm thiểu.

Các căng-tin trường học phục vụ những món gì?

Các căng-tin trường học thường cung cấp nhiều loại món ăn khác nhau. Bạn có thể mong đợi mọi căng-tin đều có ít nhất một quầy cơm, quầy mì, quầy đồ ăn halal và quầy nước. Nhiều trường học cũng có các gian hàng ẩm thực quốc tế.

Một số lựa chọn phổ biến bao gồm cơm chiên, phở, nasi lemak (cơm dừa kiểu Mã Lai), salad, v.v.

Để giúp đảm bảo rằng thực phẩm được bán trong các căng-tin tuân thủ các nguyên tắc của HPB (Cục Quản lý Sức khỏe), HPB tổ chức các khóa đào tạo về ẩm thực cho các nhà cung cấp dịch vụ căng-tin nhằm trang bị cho họ kiến thức và kỹ năng để chế biến các bữa ăn lành mạnh hơn với các nguyên liệu tốt hơn.

Lựa chọn thực phẩm lành mạnh từ căng-tin

.

Một số món ăn tốt cho sức khỏe mà con bạn có thể chọn là:

• Cơm gạo lứt với thịt gà, thịt bò hoặc cá và các loại rau củ
• Gà nướng với khoai tây nghiền và rau
• Mì ống nguyên cám với gà nướng và rau
• Bánh pie có rau củ đầy màu sắc, thịt gà và khoai tây nghiền
• Cơm gà bao gồm gạo nguyên cám, gà hấp và rau luộc
• Bún phương Đông với nhiều loại rau
• Bánh pizza làm bằng bánh mì nguyên cám nướng và phủ cá ngừ, dứa, rau và pho mát
• Bánh mì nướng rau củ gồm nhiều loại rau củ nhiều màu sắc trên bánh mì nguyên cám với pho mát chảy

Điều đó có nghĩa là con tôi đang ăn uống lành mạnh?

Mặc dù những nỗ lực của HPB chắc chắn đáng khen ngợi, nhưng chúng cũng có những hạn chế. Môi trường học đường chỉ là một phần của bức tranh tổng thể. Nếu con bạn không ăn trái cây và rau quả ở nhà, rất có thể chúng cũng sẽ không ăn những thứ này ở trường.

Hãy thử hỏi chúng xem chúng đã ăn những gì vào giờ giải lao mỗi ngày. Đừng ngạc nhiên nếu chúng thường xuyên lựa chọn các món ăn kém lành mạnh. Hoàn toàn không có gì lạ khi thấy học sinh ăn vặt bằng những món như bánh nướng xốp (muffin), xiên gà và đồ uống thạch trong giờ giải lao.

Ngay cả khi chúng mua các bữa ăn chính, việc cung cấp trái cây và rau quả không đảm bảo rằng chúng sẽ ăn những món đó. Thông thường, con bạn sẽ không ngần ngại bỏ qua hoặc nhặt chúng ra và có thể vứt chúng đi vào cuối bữa ăn. Thói quen ăn uống lành mạnh cần được bắt đầu từ chính gia đình.

Hãy khuyến khích con bạn mạnh dạn lựa chọn thực phẩm và giúp chúng phân biệt giữa thực phẩm lành mạnh và không lành mạnh. Để nuôi dưỡng một thế hệ trẻ ăn uống lành mạnh, điều này đòi hỏi cần có sự nỗ lực chung của cả gia đình và nhà trường.