Bóc trần 9 huyền thoại về việc ăn trái cây

Giàu chất dinh dưỡng, trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, có một số huyền thoại phổ biến cho rằng có những thời điểm lý tưởng để ăn trái cây. Trên thực tế, chúng ta không nên coi trọng những tuyên bố này. Bất kể thời gian nào trong ngày, ăn trái cây là một cách ngọt ngào và ngon miệng để cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ sự thật đằng sau một số tuyên bố phổ biến hơn về trái cây

Huyền thoại 1: Bạn không nhận được tất cả chất dinh dưỡng từ trái cây nếu ăn chúng trong bữa ăn

Ăn trái cây khi bụng đói là cách hiệu quả nhất để cơ thể bạn hấp thụ tất cả chất dinh dưỡng của nó. Tuyên bố này cho rằng chất dinh dưỡng bị mất đi khi ăn trái cây cùng với bữa ăn.

Sự thật

Hệ thống tiêu hóa của con người rất hiệu quả trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn. Khi ăn, dạ dày của bạn chỉ giải phóng một lượng nhỏ thức ăn mỗi lần để ruột non có cơ hội hấp thụ càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt.

Ruột non của bạn dài khoảng 6 mét, cung cấp đủ chiều dài và thời gian để hấp thụ chất dinh dưỡng trong quá trình tiêu hóa. Điều này có nghĩa là hệ thống tiêu hóa của bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi nhận được chất dinh dưỡng từ trái cây bạn tiêu thụ, bất kể bạn có ăn chúng trong bữa ăn hay không.

Huyền thoại 2: Bạn chỉ có thể ăn trái cây khi bụng đói

Ăn trái cây cùng với các bữa ăn làm chậm tốc độ tiêu hóa và thức ăn phân hủy trong dạ dày. Cùng với điều này, còn có những tuyên bố cho rằng thức ăn không được tiêu hóa là nguyên nhân gây ra chứng khó tiêu, đau dạ dày và vô số bệnh khác.

Sự thật

Mặc dù chất xơ trong trái cây có thể làm chậm quá trình giải phóng thức ăn khỏi dạ dày, nhưng tuyên bố về tác dụng của nó là không đúng sự thật. Đúng, trái cây làm chậm tốc độ dạ dày đưa thức ăn vào ruột non, nhưng chúng không làm chậm quá trình tiêu hóa trong dạ dày.

Trên thực tế, việc làm chậm quá trình tiêu hóa có thể là một tác dụng tích cực. Chất xơ trong trái cây giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn.

Huyền thoại 3: Thời điểm lý tưởng nhất để ăn trái cây là 6 giờ sau khi bạn thức dậy

Hệ thống tiêu hóa của bạn cần được "kích hoạt lại" trong ngày. Người ta tin rằng tỷ lệ trao đổi chất của bạn giảm vào khoảng giữa trưa và việc ăn thực phẩm giàu đường, chẳng hạn như trái cây, làm tăng lượng đường trong máu - "kích hoạt" hệ thống tiêu hóa của bạn.

Sự thật

Không cần thiết phải "kích hoạt lại" hệ thống tiêu hóa của bạn. Hệ thống tiêu hóa có khả năng tiêu hóa thức ăn bất kỳ lúc nào trong ngày, có hoặc không có trái cây. Mặc dù ăn một lượng lớn thức ăn có thể tạm thời khiến cơ thể chuyển hướng lưu lượng máu nhiều hơn đến các cơ quan tiêu hóa, nhưng điều này không ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất của bạn.

Những tuyên bố cho rằng trái cây nên được ăn vào buổi chiều không nên được coi là nghiêm trọng. Bất kể thời gian nào trong ngày, trái cây đều tốt cho bạn.

Huyền thoại 4: Bạn không nên ăn trái cây trước khi ngủ

Thật trớ trêu, huyền thoại này lại mâu thuẫn với huyền thoại trước đó. Một số người cho rằng ăn trái cây trước khi ngủ sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Vì cơ thể bạn không có thời gian để ổn định lượng đường trong máu trước khi ngủ, điều này có thể dẫn đến tăng cân.

Sự thật

Cơ thể bạn không chuyển từ đốt cháy calo sang lưu trữ chúng dưới dạng chất béo khi bạn ngủ. Bạn vẫn đốt cháy calo để duy trì các chức năng của cơ thể. Ngoài ra, không có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ trái cây vào những thời điểm nhất định trong ngày sẽ ảnh hưởng đến việc tăng cân.

Tuy nhiên, có rất nhiều bằng chứng cho thấy việc ăn 2 khẩu phần trái cây và nhiều rau trong suốt cả ngày có tương quan với tỷ lệ phần trăm chất béo thấp hơn và giảm khả năng tăng cân. Thay thế các thực phẩm khác bằng trái cây và rau là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm nếu muốn giảm cân. Đó là một cách hiệu quả để đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn, đồng thời vẫn duy trì lượng calo cân bằng.

Huyền thoại 5: Bạn không nên ăn trái cây nếu bị tiểu đường

Một huyền thoại phổ biến là bạn không nên ăn một số loại thực phẩm nhất định nếu bạn bị tiểu đường vì chúng "quá ngọt". Một số loại trái cây chứa nhiều đường hơn những loại khác, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không nên ăn chúng nếu bạn bị tiểu đường.

Sự thật

Mối quan tâm thường xuất phát từ việc trái cây chứa đường, chúng làm tăng lượng đường huyết của bạn. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình, vì vậy chúng không dẫn đến sự gia tăng đột ngột lượng đường huyết của bạn so với các loại thực phẩm chứa carbohydrate khác như bánh mì trắng hoặc các sản phẩm từ bột tinh (chế biến).

Kiểm soát bệnh tiểu đường liên quan đến việc kiểm soát đường huyết, chất béo trong máu, huyết áp và cân nặng của bạn, và trái cây và rau quả có thể đóng vai trò tích cực trong tất cả những điều này.

Huyền thoại 6: Không có sự khác biệt giữa trái cây tươi và trái cây sấy khô

Theo huyền thoại này, không có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng giữa trái cây tươi và trái cây sấy khô và do đó có thể được ăn thay thế cho nhau.

Sự thật

Trái cây tươi và trái cây sấy khô đều có những đặc tính tốt cho sức khỏe. Trái cây tươi giàu khoáng chất và vitamin C, một loại vitamin nhạy nhiệt thường bị giảm hoặc mất đi trong trái cây sấy khô trong quá trình chế biến. Trái cây tươi cũng chứa nhiều nước.

Trái cây sấy khô là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Nó cũng chứa nhiều đường tự nhiên và calo vì sau khi nước được loại bỏ, nó cô đặc tất cả đường và calo trong một gói nhỏ hơn nhiều. Kiểm soát khẩu phần ăn rất quan trọng nếu bạn đang thực hiện kế hoạch giảm cân. Điều quan trọng nữa là chỉ chọn trái cây sấy khô đơn giản thay vì những loại được phủ đường hoặc thêm chất bảo quản, vì chúng có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Huyền thoại 7: Ép nước trái cây tốt hơn ăn cả quả

Những người ủng hộ xu hướng ép nước trái cây cho rằng nước ép tốt hơn ăn cả quả vì cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và nó giúp hệ tiêu hóa nghỉ ngơi khỏi việc tiêu hóa chất xơ. Họ cũng tuyên bố rằng nước ép có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp bạn giảm cân.

Sự thật

Ép nước trái cây không tốt hơn ăn cả quả. Không có bằng chứng khoa học nào ủng hộ tuyên bố rằng nước ép chiết xuất tốt hơn nước ép bạn nhận được bằng cách ăn cả quả.

Mặc dù nước ép được chiết xuất từ ​​trái cây tươi có chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật có trong chính quả, nhưng trái cây nguyên quả cũng có chất xơ lành mạnh, bị mất đi trong quá trình ép hầu hết nước trái cây. Chất xơ cũng bổ sung thêm chất thải, điều đó có nghĩa là bạn sẽ ít có khả năng ăn quá nhiều vì bạn cảm thấy no nhanh hơn. Cần nhiều táo để có được một cốc nước ép, nhưng chỉ cần một quả nếu bạn đang ăn cả quả.

Huyền thoại 8: Trái cây chứa đường xấu

Trái cây chứa một loại đường gọi là fructose, với liều lượng cao có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Sự thật

Khi được tiêu thụ như một loại trái cây nguyên quả, lượng đường trong trái cây cùng với các chất dinh dưỡng khác có lợi cho bạn và chỉ bổ sung một lượng nhỏ fructose vào chế độ ăn uống của bạn. Thực tế, khả năng bạn (shè qǔ - hấp thụ) quá nhiều fructose trong chế độ ăn uống của mình có thể là do việc tiêu thụ đồ uống có đường, chẳng hạn như soda, đồ uống cà phê ngọt, hoặc thậm chí cả nước ép trái cây. Ngoài ra, trái cây cũng có chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực sự có mối quan hệ nghịch đảo giữa việc ăn trái cây và trọng lượng cơ thể, cũng như nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến béo phì.

Huyền thoại 9: Nước detox trái cây có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể

Ép nước là một cách tốt để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp các cơ quan hoạt động tốt hơn và duy trì tình trạng tối ưu lâu hơn.

Sự thật

Không có bằng chứng khoa học rõ ràng nào để hỗ trợ tuyên bố dành cho nước detox. Ép nước khiến bạn mất đi chất xơ có trong trái cây, do đó, chỉ uống nước ép trái cây và rau củ tươi trong vài ngày thực sự không phải là một ý kiến ​​hay. Việc tiêu thụ lâu dài với liều lượng cao cũng có thể gây độc và dẫn đến tổn thương vĩnh viễn cho các cơ quan.

Tuy nhiên, không phải tất cả những điều về những loại đồ uống này đều tệ. Kết hợp nước ép giàu trái cây, rau, các loại hạt và hạt giống vào chế độ ăn uống của bạn mà không thay thế hoàn toàn bữa ăn có thể tốt cho sức khỏe và thúc đẩy hệ thống giải độc tự nhiên trong cơ thể. Điều này tạo ra sự cân bằng tổng thể và cũng giúp bạn đạt được lượng dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày. Hãy chọn cách xay nhuyễn trái cây thay vì ép chúng để giữ lại chất xơ.

Trái cây là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Bất kể thời gian nào trong ngày, việc ăn nhiều loại trái cây là một cách ngọt ngào và ngon miệng để có được nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, bất kỳ loại trái cây nào cũng có khả năng gây ra phản ứng dị ứng và nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng thực phẩm sau khi ăn, điều quan trọng là phải đi khám bác sĩ càng sớm càng tốt.